Une guerre des prix relancée au détriment des artisans

Lidl justifie cette remise en place du prix à 0,29 € comme une opération marketing de rentrée sur le concept des « prix sacrés », destinée à capter un public à la recherche de la meilleure offre. Cette stratégie, déjà employée par Leclerc en 2022, avait provoqué une forte réaction de toute la filière. Dans les faits, la baguette est surtout un produit d’appel, rentable en volume mais qui ne couvre pas les coûts fixes. Pour un artisan, au contraire, chaque baguette représente un véritable coût de production.

Artisanal ou industriel : des méthodes et des valeurs incomparables

La production artisanale repose sur des fermentations longues, un façonnage manuel, une cuisson sur place qui garantit goût et fraîcheur.

En revanche, la production industrielle en grande distribution utilise des pâtes surgelées ou précuites, enrichies en levures ou gluten, et des process automatisés.

Le vrai prix d’une baguette artisanale

Une enquête de l’UFC-Que Choisir montre qu’entre 2024 et 2025, les prix moyens au rayon pain en supermarché se situaient autour de 0,55 €, tandis que dans les boulangeries indépendantes, ils atteignaient 1,09 €.

Cette différence illustre la montée en qualité du pain artisanal, où chaque étape est faite pour le goût et la santé, et non pour le rendement. Une baguette à 0,29 € ne reflète pas ce savoir-faire, mais une logique promotionnelle qui ignore les réalités économiques des boulangers.

Pourquoi l’artisanat boulanger mérite d’être défendu

Acheter une baguette artisanale, c’est soutenir un savoir-faire transmis depuis des générations. C’est préserver un symbole gastronomique inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO. C’est aussi défendre l’économie locale, les emplois, et la diversité des goûts et textures.

Se satisfaire d’une baguette à 0,29 €, c’est prendre le risque de voir disparaître progressivement un artisanat unique, écrasé par le modèle industriel.

La baguette à 0,29 € chez Lidl et Aldi en 2025 relance une guerre des prix qui fragilise durablement l’artisan boulanger. À l’opposé de ce produit industriel, le pain artisanal incarne un investissement de temps, de geste et de passion.

Choisir une baguette artisanale, c’est protéger un métier, une culture et une identité française. Ce n’est pas céder à la logique du prix cassé, mais donner toute sa valeur au travail du boulanger.

France Boulangerie soutient toutes les boulangeries indépendantes françaises, en créant des outils de communication pour valoriser ce savoir-faire artisanal menacé. La charte de la boulangerie d’excellence est un parfait exemple de mise en avant du travail artisanal exceptionnel et des engagements forts de tous nos adhérents boulangers.