🧤 PortER des gants en boulangerie : est-ce indispensable pour garantir l’hygiène ?

Porter des gants en boulangerie est pour beaucoup de clients une évidence et ils s’attendent à ce que vos salariés en portent. Pourquoi ? Parce que les gants sont souvent associés à une hygiène irréprochable. Pourtant, le port des gants en boulangerie n’est pas obligatoire selon la réglementation sanitaire française.

Ce qui est vraiment requis :

• – Une hygiène stricte des mains,
• – Un lavage fréquent avec un produit adapté,
• – Et l’utilisation d’ustensiles propres ou de papier pour manipuler les aliments.

Alors, faut-il porter des gants à tout prix ? Ou peut-on travailler les mains nues à condition de bien se laver ? Et surtout, comment cela influence-t-il les avis Google et la satisfaction client ? Réponses ci-dessous.

👀 Pourquoi porter des gants en boulangerie est si important pour vos clients ?

Le port des gants en boulangerie est perçu par de nombreux clients comme un gage de propreté. Pourtant, cette perception ne correspond pas toujours à la réalité sanitaire.

Selon les règles en vigueur, un vendeur peut servir sans gants, à condition de :

• – Se laver les mains fréquemment et correctement,
• – Utiliser des pinces ou du papier alimentaire,
• – Éviter tout contact direct non hygiénique avec les denrées.

⚖️ Rappel réglementaire : c’est l’hygiène des mains qui est obligatoire, pas les gants.

Hygiène réelle vs hygiène perçue

D’après la préfecture de la Meuse, les gants peuvent créer un faux sentiment de sécurité : Des gants portés longtemps deviennent un nid à bactéries,

• Les clients ne voient pas le lavage des mains, mais remarquent immédiatement la présence ou non de gants.

En clair : la perception visuelle compte autant, voire plus, que les bonnes pratiques réelles. Et cette perception influence directement la fidélité des clients.

Bonnes pratiques en boulangerie : avec ou sans gants ?

➡️ Si vous choisissez de porter des gants en boulanger :

• – Changez-les après chaque manipulation différente (monnaie, téléphone, emballage…).
• – Ne touchez jamais de denrées après avoir manipulé de l’argent !
• – Utilisez des gants à usage unique pour limiter les risques.
• 👉 Les adhérents de France Boulangerie bénéficient d’excellents tarifs sur les gants à usage unique auprès des fournisseurs partenaires.

➡️ Si vous choisissez de ne pas porter de gants en boulangerie :

• – Lavez-vous les mains toutes les 30 minutes ou entre chaque client.
• – Utilisez des pinces ou du papier pour manipuler les produits.
• – Affichez vos engagements d’hygiène en vitrine ou comptoir (pictogrammes, mentions visibles)

🌐 Impact sur votre réputation en ligne (Google)

Les avis Google sont souvent le premier contact entre un client et une boulangerie. Voici des exemples de commentaires fréquents :

« La vendeuse touchait les croissants sans gants, je n’y retournerai plus. »

« Pas hygiénique, les gants étaient visiblement sales. »

 

Même si ces remarques ne reflètent pas toujours la réalité, elles nuisent à votre e-réputation.

Que faire ?

• – Formez votre équipe à l’importance de l’hygiène et à la perception du client.
• – Soyez visuellement irréprochables : pas de gants sales, pas de mains dans les sacs.
• – Adoptez des gestes clairs et cohérents devant les clients.

📌 À retenir : synthèse des bonnes pratiques : porter des gants en boulangerie

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