
Snacking en Boulangerie PÂTISSERIE : Optimisez Votre Offre et Attirez Plus de Clients
FRANCE BOULANGERIE

LE SNACKING et la restauration en BOULANGERIE pâtisserie

Augmentation du ticket moyen

Diversification de la clientèle

Ventes toute la journée

Augmenter la fidélisation

Augmentation du ticket moyen

Ventes toute la journée

Diversification de la clientèle

Augmenter la fidélisation
1. Pourquoi le Snacking est un Atout pour votre Boulangerie ?
Le snacking représente une opportunité de capturer les moments de consommation tout au long de la journée. Contrairement aux pics traditionnels (matin et soir), le snacking permet de générer des ventes régulières à tout moment, attirant des clients pressés ou à la recherche d’un repas rapide. Cela vous permet également de diversifier vos offres avec des sandwichs, salades, quiches, et des options végétariennes ou sans gluten.
Les avantages incluent :
- Augmentation du ticket moyen : Les clients qui viennent pour une baguette peuvent être tentés d’ajouter un produit de snacking, augmentant ainsi la valeur de leur panier.
- Attraction d’une clientèle élargie : Des employés de bureau ou étudiants en quête de repas rapides trouveront dans votre boulangerie une alternative saine aux fast-foods.
2. Proposer une Offre Variée et de Qualité
Le succès du snacking en boulangerie repose sur la qualité et la diversité des produits. Voici quelques exemples à intégrer dans votre offre :
- – Sandwichs frais et faits maison : Utilisez vos pains artisanaux pour proposer des sandwichs aux garnitures variées (poulet, légumes grillés, thon, etc.).
- – Salades et plats équilibrés : Offrir des plats sains attire une clientèle soucieuse de son alimentation. Pensez à des recettes simples et gourmandes.
- – Quiches, wraps et tartes salées : Faciles à préparer et à conserver, ces produits sont parfaits pour des repas rapides.
- Options végétariennes ou sans gluten : Adaptez votre offre à une demande croissante pour des régimes alimentaires spécifiques. Cela vous permet d’attirer une nouvelle clientèle tout en restant compétitif.
👉 Misez sur des produits de saison pour fidéliser vos clients avec une offre qui évolue au fil de l’année.


Intégrer le Digital pour Booster les Ventes
3. Formules et Menus : Maximisez le Ticket Moyen
Les formules déjeuner sont un excellent moyen d’augmenter le ticket moyen. Proposez des menus complets comprenant un sandwich, une boisson, et un dessert à prix réduit. Ces offres incitent les clients à acheter plusieurs articles, augmentant ainsi vos ventes tout en leur offrant un bon rapport qualité/prix.
4. Intégrer le Digital pour Booster les Ventes
L’intégration du digital dans votre offre est essentielle pour capter la clientèle moderne :
- Commandes en ligne et click-and-collect : Offrir la possibilité de commander à l’avance et de retirer rapidement les produits en magasin permet de capter une clientèle pressée.
- Communication sur les réseaux sociaux : Mettez en avant vos nouveautés, vos promotions, et vos produits phares pour attirer l’attention. Utilisez Instagram et Facebook pour créer une communauté de fidèles.
- Google My Business : Optimisez votre fiche pour apparaître dans les recherches locales. Encouragez les avis positifs pour renforcer votre crédibilité et attirer de nouveaux clients



Conclusion
Le snacking en boulangerie est bien plus qu’une tendance : c’est une stratégie pour augmenter vos marges, fidéliser une clientèle plus large, et répondre aux nouveaux modes de consommation. En diversifiant vos produits, en proposant des formules attractives, et en utilisant le digital, vous pouvez positionner votre boulangerie comme une référence en matière de snacking artisanal.
N’oubliez pas que la gestion des coûts et une bonne stratégie de communication sont les clés pour maximiser vos profits.

Ils parlent de nous














