Groupe de boulangeries artisanales recherche des boulangers.
Votre poste consiste à :
Appliquer des recettes et procédures de la maison et suivi des mises à jour.
Contrôler et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité au sein du fournil.
Passer les commandes de matières premières et gestion des stocks.
Assurer les quantités de pain suffisante pour la journée.
Maîtriser l'ensemble des étapes de productions des pains suivant les fiches techniques, (pétrissage, façonnage, division).
Qualifications requises : Vous justifiez d'une expérience de 2 à 5 ans en boulangerie.
Excellente maîtrise des techniques de panification artisanales.
Parfaite connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
Force d'observation, d'analyse et de proposition.
Bonnes qualités relationnelles avec la clientèle, les équipes de production, les équipes de vente et les équipes encadrantes.
Formation : CAP, BEP requis
Compétences recherchées :
o Pétrir tout type de pâte selon les processus initiaux
o Respecter les phases de panification
o Façonner les pâtons
o Fabriquer et entretenir un levain
o Maitriser la cuisson sur four à sol
o Gérer les automates permettant la fermentation et pousse.
o Travail en équipe
Contactez-nous au 0596 30 24 99 ou par mail : cfrecrutement@orange.fr en joignant CV et lettre de motivation.
Nom de la boulangerie : CARIBEAN FOURNIL DRIVE IN
Salaire à partir de : 1800
Type de contrat : CDI
Numéro de téléphone de contact : 0596302499
Ville : DUCOS 97224
